PH optimum Sunson Phytase Premier I ialah 3.5 dan julat pH antara 2.5 hingga 5.5. Berbanding dengan fitase arus perdana di pasaran antarabangsa, Sunson phytase Premier I menunjukkan aktiviti yang lebih tinggi antara pH2.5 hingga 5.5, yang lebih sesuai untuk pencernaan asid fitik pada saluran gastrointestinal haiwan.
Rajah 1. Hubungan antara aktiviti phytase dan pH
Catatan: Phytase Mainstream bermaksud phytase arus perdana semasa di pasaran antarabangsa.