Asparaginase gred makanan untuk pengurangan acrylamide dalam makanan bakar
I ntroduction
Asparaginase secara khusus memangkin hidrolisis ikatan amide asparagine kepada asid aspartik produk. Semasa pemprosesan makanan kaya kanji pada acrylamide suhu tinggi biasanya dihasilkan. Acrylamide dianggap sebagai karsinogen yang berpotensi. Asparaginase dapat merendahkan pendahuluan acrylamide, asparagine, untuk mencegah pembentukan acrylamide, dan dengan itu sangat mengurangkan tahap acrylamide dalam produk akhir.
Makanan yang kaya dengan kanji, dan lain-lain, akan menjalani tindak balas Maillard dengan asparagine semasa menggoreng atau membakar pada suhu tinggi untuk masa yang lama, dan tindak balas ini akan menjadikan makanan rapuh dan menunjukkan warna yang unik, bau, tetapi ia juga menghasilkan potensi karsinogen, acrylamide (seperti yang ditunjukkan dalam angka di bawah). Acrylamide mempunyai neurotoksisiti, genotoksisiti, dan potensi karsinogenik, jadi penting untuk mengawal kandungan acrylamide dalam makanan.
Asparaginase boleh mengurangkan kandungan asparagine dalam bahan mentah dengan menukarnya kepada asid aspartik, yang mengalami reaksi Maillard sebaliknya. Dengan cara ini, acrylamide tidak akan dijana selepas itu. Oleh itu, penggunaan asparaginase dapat mengurangkan pengeluaran acrylamide dalam makanan, tetapi ia tidak akan menjejaskan penampilan, rasa dan rasa produk.
Untuk pengurangan akrilamida semasa rawatan suhu tinggi makanan berkanji, seperti membakar atau menggoreng
Dos
untuk Industri Penaik: Dos yang disyorkan adalah 2-40g per tan tepung. Dos perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan jumlah yang mudah.
Pakej Dan Penyimpanan
Pakej: 25kgs/drum; 1,125kgs/drum.
Penyimpanan: Simpan di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Kehidupan Shelf: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
keselamatan
adalah protein yang boleh mendorong pemekaan dan menyebabkan jenis gejala alergi dalam individu yang terdedah. Hubungan yang dipelihara boleh menyebabkan kerengsaan kecil untuk kulit, mata atau mukosa hidung. Mana -mana hubungan langsung dengan badan manusia harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan untuk kulit atau mata berkembang, sila rujuk doktor.
Perkhidmatan kami
1. Sebarang pertanyaan akan dijawab dalam masa 12 jam.
2. Dedikasi kepada Kualiti, Bekalan & Perkhidmatan.
3. ketat memilih bahan mentah.
4. OEM/ODM tersedia.
5. Harga yang berpatutan & kompetitif, masa memimpin pantas.
6. Sampel tersedia untuk pembangunan penilaian & formulasi anda.
7. Penghantaran lebih cepat: Perintah sampel dalam stok dan 3-7 hari untuk pengeluaran pukal.
8. Kami mempunyai kerjasama yang kuat dengan DHL, TNT, UPS, FedEx, EMS. Atau anda juga boleh memilih pengiriman penghantaran anda sendiri.
Mengenai
AS
Sunson Industri Group Co., Ltd. ditubuhkan pada tahun 1996. Selepas 21 tahun usaha penuh, Sunson telah berkembang menjadi enzim besar, yang mengkhususkan diri dalam meneroka, menyelidik, pembuatan dan pemasaran enzim perindustrian. Kami mempunyai 1 Strain R & D Centre, 1 Pusat Penyelidikan Aplikasi dan 2 pangkalan pembuatan moden. Sunson Group adalah ahli Persatuan Industri Fermentasi Bioteknologi China, dan telah dianugerahkan sebagai "perusahaan utama industri enzim China". Kami memimpin untuk diperakui dengan sistem pengurusan kualiti ISO9001: 2000 dalam industri enzim.
Pada masa ini, Sunson Group telah menubuhkan 6 syarikat subsidiari dan 30 pejabat di 32 bandar, wilayah dan majlis perbandaran di China. Produk kami telah dieksport ke lebih daripada 30 negara dan wilayah. "Sunson" telah menjadi jenama industri enzim terkemuka di China.
Contact Now
